Kedai Rachmah

Daging Sapi Tumis Belacan

2011-12-13T07:14:00.000-08:00

Ada stok daging sapi sekitar 300gr , sempat bingung mau dibuat masakan apa??!Tiba-tiba aja kok ingin mencoba bumbu terasi .. hmmm enak nggak ya??Dicoba deh buat dinner hari ini ...... Ternyata .... Enak juga :DDAGING SAPI TUMIS BELACAN (Terasi)by Rachmah SetyawatiBahan :300gr Daging sapi, potong dadu agak kecil setelah dibersihkan10 bh Cabe hijau, buang isinya7 Siung bawang merah6 biji Cabe

Asem-Asem Ikan Patin

2011-12-10T03:03:00.001-08:00

Alhamdulillah ... terpenuhi juga hari ini membuat menu Asem-Asem Ikan Patin. Bumbu dasarnya dibuat beda dengan yang biasanya aku buat untuk bahan dasar Ikan Bandeng.Jika biasanya, membuat asem-asem dengan kuah bening. Yang sekarang dalam rangka memenuhi selera putriku nih. Dia kesengsem banget dengan Asem Asem Iga Sapi di Restaurant Dewa Ndaru - Mayjend Sungkono, Surabaya.Saya sendiri sih sedang

KBB #26 : PANETTONE - Traditional Italian Christmas Bread

2011-11-27T23:52:00.000-08:00

Setiap menghadapi tantangan berjenis roti ... hmmm... mulai deh, mengerjakannya pasti belakangan. Hehehe, biasa nunggu si "MOOD" datang dulu barulah ringan melaksanakannya :DMepet nih, 2 hari menjelang deadline baru kelar setorannya :)Datangnya tema tantangan kali ini , dirasakan sangat tepat, karna sangat sesuai dengan jelang suasana Natal dan Tahun Baru yang sebentar lagi hadir. Mengingat di

Melted Cheese Topping - Donuts

2011-11-24T08:07:00.000-08:00

Menjelang malam, selepas magrib saya menerima satu paket kecil donat kentang yang sudah siap santap buatan teman saya Inna . Teksturnya empuk dan rasanya enak. Untuk donat, terus terang saya termasuk kategori "kuno" :D , lebih suka menikmatinya hanya dlm kondisi masih hangat dan tanpa diberi toping apa-apa.Putri saya, mengenal donat sudah dalam jaman yang diberi beraneka macam rasa di topingnya.

Ayam Cabut Tulang - Saus Merah

2011-11-16T07:06:00.000-08:00

Setelah kenal dengan yang namanya Ayam Kodok, akhir-akhir ini malah penasaran dengan yang disebut Ayam Cabut Tulang. Hasil browsing sana sini di internet, sebenarnya jenis olahan satu ini tak terlalu beda jauh dengan Ayam Kodok. Ayam Cabut Tulang lebih merupakan adaptasi dari olahan TURDUCKEN. Bedanya dengan Ayam Kodok adalah, pada masakan ini yang dikeluarkan hanya tulangnya saja, daging

Sate Sosis Tumis Mayo

2011-11-08T06:07:00.000-08:00

Menyesal sekali malam ini, karna sedang nggak punya stok pisang di rumah. Mumpung hujan deras begini, harusnya buat pisang goreng pastinya bakal maknyuss ya ..Kebetulan yang ada stok cuman versi londo aja nih. Nggak apa2 deh, buatin sesuatu buat satu orang ganteng dan satu anak cantik di rumah.Karna tahu putriku tak terlalu suka dengan sosis kebanyakan (kecuali produknya Stella Utomo tuh yg dia

Soto Madura (Versi 2)

2011-11-03T07:16:00.000-07:00

Nih cobain, keruh kuah soto di dapat dari air beras yg ditumbuk/dihaluskan. Soto Madura versi yang satu ini mulai diminati ibu-ibu didaerah tempatku tinggal dulu sejak aku masih remaja dulu. Dari satu orang akhirnya menyebarkan virus pake resep ini. Nggak kalah enak dengan resep Soto Daging Madura yg sebelumnya. Cobain aja ... Pasti ketagihan !SOTO MADURA ala SurabayaResep oleh Ida Roesanti

Durian Cotton Cake

2011-10-27T07:00:00.001-07:00

Hmmm.... buah yang satu ini, selain saat ini menjadi andalah produk jualan saya - Durian Klappertaart KEDAIRACHMAH. Sehari-harinya juga masih menjadi buah idola di rumah kami. Suami dan putri saya pun masih suka "drolling" kalau mendengar kata durian.Bedanya kali ini, dibuat menjadi cake. Apa jadinya bila sebuah cotton cake ditambahkan daging durian montong ke dalamnya ??? wuaaahh, tentu saja

Pastel Renyah

2011-10-24T06:32:00.000-07:00

Camilan sore ini ..Berteman segelas teh hangat (bukan secangkir lagi yak :D ). Kali ini, ketemu juga kulit pastel renyah seperti yang saya harapkan. Trima kasih buat Mindy Jordan, yang udah sharing resep kulit pastel favoritnya, yang merupakan resep turunan dari Ibunda tercinta. Bahannya sederhana saja, membuatnya pun sangat mudah.Nih saya share resep kulit pastel aslinya, langsung meluncur

Ayam Kodok

2011-10-18T03:20:00.000-07:00

Olahan ayam yang satu ini, mulai ramai menjadi pembicaraan lagi. Utamanya bagi para pelaku "bakul online" / para foodie blogger. Mulai dari cita rasanya, bentuknya yang unik hingga tahap penasaran pada proses pembuatannya yang selalu dianggap sangat sulit dan rumit.Serumit itukah?? Menurut pengalaman saya saat membuat Ayam Kodok, sampai pada kesimpulan bahwa membuatnya tidaklah serumit dan

Salmon Roasted Garlic

2011-09-19T09:45:00.000-07:00

Akhirnya , bisa juga menyisihkan waktu untuk pertama kali memasak ikan ini jenis ini, karna sebelumnya batal-bataaal melulu ... Sekalian nih, memenuhi keinginan kemecer setiap kali liat buku mpok Donna Hay oleh2 teman tercinta Ike Hermawan.Tapi kali ini memasaknya tidak memakai komposisi resep seperti dalam buku itu, cukup pakai resep ala Mbak R saja :D. SALMON ROASTED GARLICby Rachmah

Chocolate Fudge Cookies

2011-09-18T07:29:00.000-07:00

Kue kering yang satu ini, pastinya sudah banyak yang mencobanya. Dinikmati bersama secangkir kopi pahit maupun hot cappucino atau bahkan segelas susu hangat..... aahh nikmeehh , ajiib banget.Referensi resepnya aku ambil dari website Joyofbaking.Belum pernah nyobain??? Coba deh, dijamin ketagihan :)CHOCOLATE FUDGE COOKIES ( http://joyofbaking.com/ChocolateFudgeCookies.html )1 cup (115 grams)

KBB #24 Rich Chocolate Tart

2011-07-26T20:27:00.000-07:00

Setelah dibombardir dengan aroma keju dua bulan lalu, sekarang saatnya yang serba coklat menunjukkan kualitasnya , hehheheIya, tantangan KBB kali ini adalah membuat pie coklat. Prediksi tingkat kesulitannya ada pada bagaimana cara pengolahan crust agar tidak menjadi tekstur kulit pie yang keras. Selain itu, pada filling coklatnya jg, diharapkan bisa moist /lembut tapi cukup kokoh saat dipotong

Nyobain Cheese Button versi Hijau ...

2011-07-26T18:42:00.000-07:00

Sedikit unik memang rasanya , bagi penggemar rasa yg pakem2 saja, karna memang ini paduan rasa asin dan manis. Konon banyak yang menyukainya, sayang di rumah saya sendiri tak banyak yang menyukai . Rata2 di rumah sukanya yg strict2 aja hehehe..kalau asin ya Kaastengels kalau manis ya kue kering yg manis aja, kata mereka :DTertarik nyobain... silahkan ...GREEN CHEESE BUTTONoriginal resep from

Green Kattetong

2011-07-25T18:37:00.000-07:00

Aroma greentea powder/matcha di rumah saya sudah tidak asing lagi. Karna sering sekali mempergunakannya untuk bahan-bahan olahan kue , alhasil baik putri dan suami saya menjadi terbiasa dan suka dengannya.Tak terkecuali untuk olahan kue kering, satu diantaranya saya coba aplikasikan pada jenis kue kering Kattetong. Hasilnya enak, suka sekali....GREEN KATTETONG by Rachmah Setyawati----------------

Fuyunghai

2011-07-25T18:32:00.001-07:00

Sajian sederhana ini cukup banyak mengandung gizi dan cocok juga untuk menu si kecil di rumah. Masakan yg berasal dari Cina ini, cukup populer di negara kita. Ada yang belum pernah mencobanya, silahkan ... siapa tahu cocok dengan komposisi ini.FUYUNGHAI Ala Mbak RBahan-bahan:4 butir telur ayamsedikit garamsedikit gula pasirsedikit kecap ikan1/8 sdt tepung kanji1 bh wortel ukuran kecil, serut

Crossing Brownies

2011-07-09T05:02:00.000-07:00

Maunya sih buat Espresso Brownies .. lhaaa kok pas nyiapin bahan malah meleng , nyampur si Mint LINDT DCC dgn mentega. Jadi deh, rekayasa brownies..Alhasil , pakai metode gula kocok ama telur dulu, baru terakhir dcc &mentega leleh dicampurin. Lantas , memberdayakan Cheesy Filling yg baru beli, semprotin diatas adonan brownies panggang... Jadi brownies baru, rasa mint plus filing keju.Aku sebut

Sosis Brood

2011-07-04T09:06:00.000-07:00

Pas lihat tayangan ini di acara MASTERCHEF AUSTRALIA, ide awal katanya dari keprihatinan sang Chef tentang pola anak2 kecil yg kalau disuguhi makanan yg ada sayurannya musti disingkirkan oleh mereka. Alhasil, dia akali memasukkan unsur sayuran dlm bentuk pure/dihaluskan dan salah satunya dicampur ke dalam jenis pastry yang satu ini.So...coba saja ah resep sederhana ini, siapa tahu cocok

Fettucini Carbonara Ala Mbak R

2011-07-04T08:58:00.000-07:00

Ini dia salah satu yang menjadi request putriku selagi mengisi masa liburan sekolah. Biasanya minta dibuatkan Bolognese Spaghetti, tapi sekarang lagi demen-demennya pasta yang bersaus creamy putih, katanya:)Buat dengan bumbu-bumbu dan cara yang sederhana saja, namun dijamin tetap enakkk, yuuk maree ..............FETTUCINI CARBONARA ---------------------------------------------Ala Mbak R1/2

Nasi Goreng Keju

2011-07-04T07:24:00.000-07:00

Nasi goreng, bolehlah dibilang salah satu masakan legendaris di Indonesia ya. Pada dasarnya memang berangkat dari masakan negera Cina.Paling cepat dan mudah membuatnya.Ada yang memakai bumbu uleg/halus, ada pula beberapa yang memakai bumbu asal geprek saja.Semuanya tetep enak saja disantapnya.Kalau di rumah, sesekali menambahkan parutan keju cheddar buat tambahan gizi untuk putri saya. Biasaaa...

Kangkung Goreng Renyah Ala Mbak R

2011-07-04T07:19:00.000-07:00

Karna sering teringat / kesengsem sama menu Kangkung Krispinya resto Dewa Ndaru kapan hari. Dipikiran yang ada cuman... bumbunya hampir sama dengan bumbu rempeyek neh??!! :DNah lo... penasaran kan jadinya. Utak atik kok ya masuk juga... Siip lah ! Ternyata memang cocok dan mendekati menu yg lagi diidam-idamkan.Pada dasarnya bumbu adonan yg satu ini bisa dipakai buat rempeyek kok, baik itu

Tahu Telor Ala Mbak R

2011-07-04T07:15:00.000-07:00

Menu sederhana ini, begitu disajikan,selalu berhasil membuahkan "kecupan manis" di pipiku :). Karna menu ini merupakan favorit hidangan makanan utama dari suami tercinta. Paling suka segala masakan yang berbumbu dasar kacang tanah.TAHU TELOR ------------------ Ala Mbak R3 butir telur ayam utuh2 buah tahu ukuran sedang, potong2 daduSedikit garam halus1 helai daun seledri, cincang kasarSegenggam

Bolu Kukus Matcha

2011-07-04T07:09:00.000-07:00

Kalau jenis cake satu ini, favorit Putriku. Bisa menghabiskan 9 bh dalam sehari saja. Kali ini pakai resepnya mbak Vitri Sidharta alias mbak "Adekbayi" kalau di MPnya ..hehehhee. Aku gunakan 1/2 resep aja biar nggak banyak2 hasilnya, gula aku kurangi 5 gr saja dari resep asli dan kemudian separuhnya dikasih bubuk matcha .Resep selengkapnya bisa langsung ke link MPnya mbak Vitri.Ini ... http://

KBB #23 : Cheesy Fun

2011-05-31T12:16:00.000-07:00

Waduhh...tantangan kali ini sungguh amat sangat menggembirakan hatiku :D.Ya , kali ini kita diminta bergelut mengolah aneka bahan keju. Lebih fokusnya pada keju mascarpone dan ricotta. Mengusung resep dengan judul Lemon Cheese Cake. Sungguh amat sangat menggoda setiap member KBB untuk segera mencoba tantangan ini. Walau bahan-bahan utamanya agak susah didapatkan di pasaran plus harganya yang

Cumi Masak Hitam

2011-04-24T08:11:00.000-07:00

Satu lagi masakan favorit yang akan selalu menjadi rebutan di rumah. Cumi masak hitam ini, berhasil menjadi primadona, sejak aku masih kecil hingga sekarang membina keluarga kecil sendiri. Rasa gurih dari tinta hitam si cumi-cumi ini, tak bisa terbantahkan lagi :DKali ini mengolahnya dengan bumbu yang sangat minimalis saja. Mudah membuatnya, tidak ribet, tidak perlu waktu lama mengolahnya,

Dadar Pindang

2011-04-05T04:18:00.000-07:00

Lauk yang satu ini sudah sangat akrab sejak aku kecil dulu. Sampai sekarang pun aku masih sangat menyukainya. Saat disajikan, biasanya dia berkawan akrab dengan sayur lodeh tewel (nangka muda) atau sayur asem yg segerr.Ketika bersanding dengan sayur lodeh tewel, tambah tampak serasi kalau disandingkan dengan sambal bajak yang berasa manis pedas. Tetapi, kala bersama sayur asem yg suegerrr itu,

Chocolate Modelling (homemade)

2011-03-16T06:54:00.000-07:00

Hari ini nyobain chocolate modelling resep dari Chef Giat Setyawan - Technical Advisor TULIP Chocolate, saat acara ULTAH FoodMonster Surabaya digelar minggu lalu.Hasilnya tidak mengecewakan. Prosesnya juga tidak sesulit yang dikira kok. Ini aku copas lagi komposisinya, biar bisa dicobain juga buat teman-teman yang mungkin belum pernah mencoba membuatnya.CHOCOLATE MODELLINGby Chef Giat -

Homemade Potato Gnocchi

2011-03-10T03:58:00.000-08:00

Sudah lama ingin membuat potato gnocchi sendiri. Lebih lagi karna, sangat tertarik dengan isi buku serba kentang terbitan Periplus yang sudah lama saya miliki. Tapi, selalu tertunda.Suatu ketika, ada teman baik dari asal Surabaya yang bermukim di Adelaide, Australia memberikan oleh-oleh berupa instant Potato Gnocchi. Pertama kali mengolahnya dan saat itu aku buat versi bolognese sauce. Tak

Classic Brownie

2011-02-10T01:40:00.000-08:00

Lagi pingin buat brownies nih, mumpung stok walnut masih ada dikulkas. Dan kembali melirik koleksi buku resep Brownies dari Linda Collister. Yang ini versi Classic Browniesnya. Sedikit saja dimodifikasi, biar rasanya lebih mantap. Alhasil , ternyata .... emang muantapppp dah ! Dijamin nggak mau berhenti mengunyah deh ! Membuatnya juga mudah lagi............ Buat Yuuuk !