Kerang Saus Padang

Untuk hari istimewa ini, sengaja menyempatkan diri memenuhi permintaan putri saya , yang memang gemar menyantap seafood jenis kerang.
Sudah lama sih keinginannya agar sang Ibu memasak sendiri kerang jenis ini /kerang hijau. Tapi, saya saja nih yang masih enggan melakukannya hehhee...
Coba mereka-reka komposisi bumbu saus padang yang mulai menjadi favorit untuk olahan seafood ini. Alhasil lumayan .... putri dan suami saya akur setuju suka dengan komposisi bumbunya.

Mau cobain juga ? Siapa tahu cocok juga dengan selera Anda :) Monggo saja ...

Kerang Saus Padang 
Oleh Rachmah Setyawati

Bahan-bahan :
1/2 kg Kerang Batik, bersihkan, buang sebagian cangkangnya
Garam halus secukupnya
Gula pasir secukupnya

4 sdm saus sambal botolan
3-4 sdm saus tomat botolan

1 batang serai
minyak goreng secukupnya


Bumbu halus :
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
7 bh cabe merah, buang bijinya
3 bj cabe rawit

Cara membuat :
1. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus + daun salam + serai hingga harum.
2. Lalu masukkan sambal botolan dan saus tomat botolan, aduk2 rata, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk2 rata.
3. Kemudian masukkan kerang, besarkan api kompor, lalu aduk2 merata, campur semuanya hingga kerang matang/empuk. Matikan api kompor , siap disajikan.