Ikan Gurami .... hmm... salah satu jenis ikan yang banyak diolah menjadi santapan lezat di Indonesia. Selain Nila dan Patin yang sekarang juga mulai popular di masyarakat.
Kali ini pingin digoreng saja, untuk mengimbangi rasa gurih yang cukup kuat dari Gurami, saya buat saus yang bercita rasa asam manis dan pedas. Membuatnya tak sulit, karna kali ini saya padukan saja Sambal Bangkok instant, botolan, dikombinasikan dengan bahan-bahan dapur kita. Serta tambahan cincangan segar paprika merah. Alhasil.....sausnya menjadi lebih mantap deh.
Pingin mencobanya di rumah??? Monggo silahkan disimak resep sederhananya .....
GURAMI ASAM MANIS
by Rachmah Setyawati
Bahan :
2 Ekor Gurami Segar, uk sedang, bersihkan , belah sisi punggungnya tak putus
(beri jeruk nipis, sisihkan)
2 siung bawang putih
1/2 ruas kunyit
1 sdt garam
sedikit air
Minyak Sayur
Saus Asam Manis :
1 sdm minyak zaitun/ minyak sayur/minyak goreng
1-2 siung bawang putih, geprek/cincang halus
1/2 bulat kecil bawang bombay, iris memanjang
200cc Sambal Bangkok Botolan
1/2 bagian bulatan besar Paprika Merah/Hijau/Kuning, potong dadu
200cc air matang
1 sdm Tepung Maizena, larutkan dengan sedikit air
1/2 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
1 bh jeruk nipis utuh, ambil airnya
Cara Membuat :
1. Haluskan bawang putih, kunyit dan garam, beri sedikit saja air, balurkan ke seluruh badan ikan gurame. Panaskan minyak sayur panas, goreng ikan hingga garing.
2. Buat Saus : Panaskan minyak zaitun/minyak sayur, masukkan bawang bombay, aduk-aduk, masukkan bawang putih cincang, tumis semua hingga harum, masukkan saus sambal bangkok botolan, aduk rata.
3. Masukkan potongan paprika, aduk rata , masukkan air sedikit , bumbui dengan garam & gula, biarkan mendidih, beri larutan tepung maizena, aduk2 mendidih lagi, cicipi, jika sudah pas sesuai selera rasa asin manisnya (cenderung rasa saosnya manis dari pada asin - idealnya). Matikan api, beri air jeruk nipis.
Sajikan ke dalam piring saji.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar