Rice Pudding

Masih penasaran juga dengan puding yang satu ini.
Sejak diperkenalkan "namanya" oleh adikku tercinta Adinda Koto, yang ketika itu sedang belajar di negara Turki, saya jadi tertantang untuk membuatnya. Pernah mencobanya sekitar 2 tahun yang lalu, tetapi belum puas dengan hasil akhirnya. Terdapat "kerak" nasi di bagian bawah.

Dan kali ini, saya coba lagi , masih menggunakan acuan resep hasil googling http://www.giverecipe.com/turkish-rice-pudding-in-oven-firin-sutlac.html . Dan alhamdulillah, tekstur yang saya dapatkan cukup memuaskan. Sofar, suka dengan rasa dan teksturnya , lembut custardnya tetapi masih ada bulir-bulir halus dari nasi.

Resep Rice Pudding 
Bahan-bahan :
3-4 sdm Nasi, blender halus dengan sebagian susu cair
200ml Krim Kental (dairy cream)
250ml Susu Cair UHT
60gr Gula Pasir
1/8 sdt garam halus

15 gr tepung maizena
20 gr tepung beras
40ml susu cair
10 gr mentega

2 butir kuning telur

Cara membuat :
1. Larutkan tepung maizena dan tepung beras dengan 40ml susu cair, aduk merata. Tambahkan ke dalamnya mentega, aduk rata. Sisihkan.
2. Hangatkan krim kental, susu UHT cair, gula pasir dan garam, aduk merata hingga hangat/mulai panas. Lalu segera masukkan nasi , aduk-aduk hingga tercampur merata, masukkan larutan maizena, tepung beras, aduk-aduk merata dan berkala, hingga adonan mulai kental. Bila sudah mengental, matikan api kompor.
3. Kemudian masukkan kuning telur ke dalamnya, aduk merata.
4. Masukkan ke dalam loyang tahan panas  dan panggang di oven dengan teknik au bain marie di suhu sekitar 160 derajat celcius selama kurang lebih 1 jam , hingga adonan terlihat lebih padat dan lapisan atas mulai coklat keemasan.
5. Keluarkan dari oven, tunggu hingga mencapai suhu hangat, segera sajikan. Bisa juga setelah mencapai suhu ruang, masukkan kulkas, dan sajikan dingin.

Sekarang bertambah lagi menu bekal bepergian dengan keluarga deh. Bisa membawa puding ini dalam kondisi hangat maupun dingin.

Sengaja kemarin mencoba resep ini menggunakan piranti baru, loyang tahan panas yang terbuat dari gelas kaca. Sempat melihat reviewnya sih saat di sebuah supermarket daerah tengah kota. Iseng,  tidak biasanya ada produk Lock and Lock yang terbuat dari gelas kaca dipajang di supermarket itu. Saya coba membaca detail produknya. Wah, ternyata .... ingatan saya kembali ke 8-9 tahun yang lalu ....

Pertama mencoba memanggang puding custard ( Caramel Puding ), menggunakan mangkok kaca yang saya miliki saat itu. Bener sih, mangkok kacanya saat dipanggang tidak pecah, tetapi , setelah keluar dari oven terlihat sedikit berpendar kacanya (lama-lama kaca mangkok setelah digunakan berkali-kali jadi buram) dari sebelum saya panggang mangkok kacanya.  Baru tahu setelah membaca informasi produk dari LOCK and LOCK OVEN GLASS ,  bahwa ada jenis-jenis kaca yang berbeda, yaitu  tempered glass dan heat resistance glass. Jenis kaca terakhir itu yang aman untuk digunakan dalam proses mengolah makanan/kue yang dipanggang/dikukus maupun disimpan dalam freezer --- Hahahaaa... manggut-manggut deh membacanya (sok tahu sih sebelumnya :D).

Sejak membaca informasi seperti itu, jadi semangat lebih hati-hati lagi menggunakan piranti kaca untuk memasak/membuat kue. Ternyata tempered glass adalah jenis kaca yang berbahaya untuk digunakan pada perangkat makan/dapur kita. Produk Lock and Lock Oven Glass ternyata juga lebih ringan beratnya dibandingkan produk wadah kaca tempered glass - yang bentuknya hampir serupan di rumah saya. Yang ini lebih bening kacanya, lebih kinclong ! Jadi saat saya pakai sebagai properti memotret pun terlihat cakep .

Bila sebelumnya saya hanya tahunya menggunakan merk "X" saja yang pasti bagus tanpa tahu alasannya secara ilmiah, sekarang semakin paham dan mulai lebih "aware" lagi deh :)

Ujung-ujungnya ... biasa ibu-ibu , tidak bisa tahan bertemu dengan barang bagus 'dikit hehhee... Beli juga lagi loyang LOCK anda LOCK OVEN GLASS yang kemasan imut , 160ml. Praktis tuh buat menu sarapan pagi di malam hari sebelumnya dan tinggal dihangatkan kembali di microwave keesokannya. Iseng lagi , googling lebih jauh tentang produk ini , malah menemukan penjelasan lebih detail lagi ...

Yah .. lengkaplah sudah sekarang pemahaman saya tentang produk piranti dapur dari gelas kaca. Nggak sia-sia deh, sudah dapat produk bagus, plus dapat manfaat lebih .. mantapp!! Jempol 2 buat Lock&Lock Oven Glass. Selama ini saya tahunya cuman mencoba produk plastic containernya saja.

Malam ini, saya pun sudah menyiapkan bekal untuk sarapan besok pagi, ada Spaghetti Schotel Dori Edame dan Nasi Keju Tuna Panggang. Masing-masing buat kedua orang tercinta di rumah ini. Biar saat memulai aktifitas besok mereka bisa lebih bersemangat dan kuat :)

Artikel Terkait