Yang ini juga merupakan salah satu menu favorit keluarga dan resep andalan di keluarga kami. Terlebih bila menggunakan daging kambing, waduuhh.... sedap dan nikmat nian ...
Kresengan Daging
by Rachmah Setyawati
Bahan-bahan :
500 gr Daging Sapi (biasa ku pakai daging jenis rawonan/ campuran rawonan dan has dalam)
potong kotak dadu -- atau bisa juga menggunakan daging kambing (lebih maknyus lagi :D)
Minyak Goreng secukupnya
Merica bubuk, secukupnya - boleh di tiadakan
Garam Halus secukupnya
4-6 sdm Kecap Manis
1 ruas jari, jahe segar
1 sdt petis udang, kualitas bagus
Air secukupnya
Bawang Goreng , secukupnya
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4-5 butir kemiri
2-3 bj cabe merah, buang isinya, potong jadi 2
2-3 bj cabe rawit
Cara Membuat :1. Goreng semua bahan bumbu halus dengan minyak secukupnya. Setelah agak layu, angkat , tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus yg sudah digoreng dengan petis udang dan jahe segarnya (blender hingga halus ).
3. Setelah itu, tumis bumbu yg sudah halus tadi dengan minyak goreng secukupnya saja, aduk-aduk hingga bumbu matang dan harum. Kemudian tambahkan potongan daging sapi/daging kambing, aduk merata hingga daging mulai berubah warna, beri garam halus dan merica bubuk, aduk-aduk lagi. Kemudian tuangkan kecap manis, aduk merata. Cicipi rasanya, bila sudah pas tingkat keasinannya, lalu besarkan sedikit api kompor, aduk-aduk dan tuangkan ke dalamnya air secukupnya.
4. Masak hingga daging empuk, dan kuahnya kental.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
**Note : BILA INGIN HASIL DAGING EMPUK TANPA MENUNGGU LAMA MEMASAKNYA, SEBELUMNYA DAGING SAPI /KAMBING BISA DI MASAK TERPISAH LEBIH DAHULU MENGGUNAKAN PANCI PRESTO, MASAK DLM BENTUK UTUH, BARU SETELAH EMPUK, TIRISKAN DAGING DAN POTONG-POTONG SESUAI SELERA. MAKA DAGING EMPUK SIAP DIMASAK SESUAI PETUNJUK DIATAS.
1 komentar:
mbak... aku minta ijin copas resep2 mu buat konsumsi pribadi mba... boleh?? mksh
Posting Komentar