Blueberry Pie - Best Ever Blueberry Pie

Yess ... This is it ! The best ever blueberry pie !!
Memang sepertinya harus benar-benar diisi dengan fresh blueberry deh, barulah namanya BLUEBERRY PIE.
Wuiihh .. jangan ditanya soal harga beli buah blueberry segar ini. Di kota saya, Surabaya pun , buah import yang satu ini masih juga mahal sekali harganya. Tetapi, apa boleh buat, untuk benar-benar merasakan enaknya blueberry pie hanya ini satu-satunya jalan hahahaa ..


BLUEBERRY PIE ala Mbak R
Bahan-bahan :
50 gr Mentega, dinginkan suhu kulkas (1/2 beku)
2-3 gr garam halus
130 gr Tepung terigu protein sedang
1-2sdm air es (bila diperlukan, bila adonan terasa kurang lembab)

bahan isian :
200-250 gr Buah Blueberry segar, cuci bersih, tiriskan
3-4 sdm gula pasir
4 sdm tepung maizena

Cara membuat :
1. Aduk rata mentega dingin + tepung terigu dan garam halus, aduk hingga seperti berpasir , dan bisa dibentuk (bila adonan kurang lembab bisa ditambahkan air esnya ) . Simpan sejenak di kulkas, sekitar 15 menit. Keluarkan , gilas dan letakkan pada loyang pie diameter sekitar 12cm bulat (2 buah) yang telah dipoles sedikit mentega, tusuk-tusuk sedikit bagian permukaan pie. Sisihkan sejenak.
2. Bahan isian : campur semua bahan menjadi satu, aduk merata, siap tuangkan ke dalam kulit pie yang sudah diletakkan pada loyang pie tadi, hingga penuh.
3. Gilas sisa kulit pie dan tutupkan ke seluruh permukaan blueberry pie.
4. Panggang dengan suhu oven sekitar 150derajat celcius sekitar 30 menit/hingga matang.
5. Setelah matang, biarkan dingin suhu ruang, siap dikeluarkan dari cetakan dan disajikan.

Jadi .........
Bagaimana ?? Rela berbagi  pie blueberry enak ini dengan orang lain ??? :D :D

Lock & Lock Oven Glass Steam Hole - salah satu piranti makan yang bisa diandalkan

Ceritanya sedang kecanduan mencoba piranti makan dari Lock&Lock nih :)

Setelah melihat dan mencoba produk yang OVEN GLASS tempohari, kembali saya dikejutkan dengan design mungil dan imut dari produk baru Lock&amLock ini.

Sama-sama jenis Oven Glass, yang material kacanya terbuat dari borosilicate, aman digunakan dan tidak perlu khawatir akan pecah karena perubahan suhu.
Tutupnya terbuat dari silikon yang aman ketika dimasukkan ke dalam microwave hingga suhu maksimum 200 derajat.

Yang menarik sekarang, terdapat steam hole (lubang udara) untuk sirkulasi udara pada saat dimasukkan ke dalam microwave, sehingga makanan tidak akan menjadi kering dan tidak menghilangkan cita rasa dari makanan.



Terakhir yang paling menarik nih , adalah design bentuk dan ukurannya yg lumayan imut, serta tutup silikon warna warni cerah dan karakter smile pada steam holenya membuat kece/keren banget bila dibawa sebagai bekal ke sekolah / ke kantor atau bahkan sebagai properti memotret makanan.

 

Dengan mempunyai perangkat memasak yang ekonomis dan serbaguna seperti ini, memasak dan menyiapkan makanan untuk keluarga jadi terasa lebih ringan. Seperti malam ini, saya membuat simple one dish meal, saya persiapkan malam ini tidak membutuhkan banyak waktu untuk memasak, tinggal kukus saja, makanan untuk sarapan besok pagi sudah siap.

NASI TIM AYAM ala Mbak R

Bahan-bahan :

1 piring nasi putih

1 sdm bawang bombay cincang

75 gr daging ayam , potong kecil-kecil

paprika merah, secukupnya, potong kecil-kecil 

1sdm saus tiram

1 sdm kecap inggris

1/8 sdt gula pasir 

1/4 sdt garam halus

2 iris jahe segar

Cara Membuat : 

1. Campur semua bahan tim ayam : potongan daging ayam, garam dan gula pasir, saus tiram dan kecap inggris, aduk merata, setelah itu masukkan pula paprika dan jahe segar, aduk rata.
2. Letakkan pada dasar wadah Lock&Lock Oven Glass Steam Hole.
3. Kemudian tambahkan langsung nasi putih hingga semua tertutupi.
4. Panaskan kukusan, masukkan wadah berisi nasi tim ayam tadi, kukus sekitar 30 menit/hingga matang.
5. Setelah matang, angkat wadah, biarkan uap panas hilang sejenak, lalu siap dipakai sebagai bekal sarapan ke sekolah/ke kantor. Atau simpan di kulkas , hingga esok hari siap disajikan sebagai menu sarapan, tinggal masukkan ke dalam microwavve untuk menghangatkannya,
 dengan cara buka dahulu penutupnya yang lucu itu :)

Kalau begini , memasak apapun jadi lebih hemat , praktis dan menyenangkan. Menyiapkan nasi bubur kesukaan putri saya juga, lebih praktis, karna dengan kemasan Lock&Lock Glass Steam Hole yang ini, takaran menu makan jadi lebih pas porsinya.

Dan terus terang sih, sejak saya membaca detail produk Lock&Lock Oven Glass sedari awal kemarin, saya jadi lebih tahu tentang jenis piranti makanan aman yang terbuat dari kaca. Produk ini terbuat dari material heat-resistant-glass (kaca tahan panas), bukan dari jenis tempered glass, dimana baru saya tahu bahwa piranti makanan yang terbuat dari jenis kaca tempered adalah sangat berbahaya. Lho, apa sih keistimewaan bahan kaca yang heat resistant (borosilicate) ?? Ternyata ini kelebihannya :
1.Tahan terhadap perubahan suhu sehingga tidak perlu khawatir akan pecah karena perubahan suhu itu sendiri  (dingin-panas-dingin)
2.Aman digunakan di dalam kulkas, microwave, oven, dan dishwasher
3.Berat lebih ringan dibandingkan dengan tempered glass
4.Suhu permukaan lebih rendah dibandingkan dengan tempered glass
5. Permukaan akan tetap bening walau sering digunakan atau disimpan dalam jangka waktu yang lama

Sejak membaca dengan cermat detail alasan perbedaan tempered glass dan heat resistant glass ini, sekarang sudah nggak asal lagi deh, beli piranti makan dari bahan kaca. Beneran harus teliti sebelum membeli nih ....

Rice Pudding

Masih penasaran juga dengan puding yang satu ini.
Sejak diperkenalkan "namanya" oleh adikku tercinta Adinda Koto, yang ketika itu sedang belajar di negara Turki, saya jadi tertantang untuk membuatnya. Pernah mencobanya sekitar 2 tahun yang lalu, tetapi belum puas dengan hasil akhirnya. Terdapat "kerak" nasi di bagian bawah.

Dan kali ini, saya coba lagi , masih menggunakan acuan resep hasil googling http://www.giverecipe.com/turkish-rice-pudding-in-oven-firin-sutlac.html . Dan alhamdulillah, tekstur yang saya dapatkan cukup memuaskan. Sofar, suka dengan rasa dan teksturnya , lembut custardnya tetapi masih ada bulir-bulir halus dari nasi.

Resep Rice Pudding 
Bahan-bahan :
3-4 sdm Nasi, blender halus dengan sebagian susu cair
200ml Krim Kental (dairy cream)
250ml Susu Cair UHT
60gr Gula Pasir
1/8 sdt garam halus

15 gr tepung maizena
20 gr tepung beras
40ml susu cair
10 gr mentega

2 butir kuning telur

Cara membuat :
1. Larutkan tepung maizena dan tepung beras dengan 40ml susu cair, aduk merata. Tambahkan ke dalamnya mentega, aduk rata. Sisihkan.
2. Hangatkan krim kental, susu UHT cair, gula pasir dan garam, aduk merata hingga hangat/mulai panas. Lalu segera masukkan nasi , aduk-aduk hingga tercampur merata, masukkan larutan maizena, tepung beras, aduk-aduk merata dan berkala, hingga adonan mulai kental. Bila sudah mengental, matikan api kompor.
3. Kemudian masukkan kuning telur ke dalamnya, aduk merata.
4. Masukkan ke dalam loyang tahan panas  dan panggang di oven dengan teknik au bain marie di suhu sekitar 160 derajat celcius selama kurang lebih 1 jam , hingga adonan terlihat lebih padat dan lapisan atas mulai coklat keemasan.
5. Keluarkan dari oven, tunggu hingga mencapai suhu hangat, segera sajikan. Bisa juga setelah mencapai suhu ruang, masukkan kulkas, dan sajikan dingin.

Sekarang bertambah lagi menu bekal bepergian dengan keluarga deh. Bisa membawa puding ini dalam kondisi hangat maupun dingin.

Sengaja kemarin mencoba resep ini menggunakan piranti baru, loyang tahan panas yang terbuat dari gelas kaca. Sempat melihat reviewnya sih saat di sebuah supermarket daerah tengah kota. Iseng,  tidak biasanya ada produk Lock and Lock yang terbuat dari gelas kaca dipajang di supermarket itu. Saya coba membaca detail produknya. Wah, ternyata .... ingatan saya kembali ke 8-9 tahun yang lalu ....

Pertama mencoba memanggang puding custard ( Caramel Puding ), menggunakan mangkok kaca yang saya miliki saat itu. Bener sih, mangkok kacanya saat dipanggang tidak pecah, tetapi , setelah keluar dari oven terlihat sedikit berpendar kacanya (lama-lama kaca mangkok setelah digunakan berkali-kali jadi buram) dari sebelum saya panggang mangkok kacanya.  Baru tahu setelah membaca informasi produk dari LOCK and LOCK OVEN GLASS ,  bahwa ada jenis-jenis kaca yang berbeda, yaitu  tempered glass dan heat resistance glass. Jenis kaca terakhir itu yang aman untuk digunakan dalam proses mengolah makanan/kue yang dipanggang/dikukus maupun disimpan dalam freezer --- Hahahaaa... manggut-manggut deh membacanya (sok tahu sih sebelumnya :D).

Sejak membaca informasi seperti itu, jadi semangat lebih hati-hati lagi menggunakan piranti kaca untuk memasak/membuat kue. Ternyata tempered glass adalah jenis kaca yang berbahaya untuk digunakan pada perangkat makan/dapur kita. Produk Lock and Lock Oven Glass ternyata juga lebih ringan beratnya dibandingkan produk wadah kaca tempered glass - yang bentuknya hampir serupan di rumah saya. Yang ini lebih bening kacanya, lebih kinclong ! Jadi saat saya pakai sebagai properti memotret pun terlihat cakep .

Bila sebelumnya saya hanya tahunya menggunakan merk "X" saja yang pasti bagus tanpa tahu alasannya secara ilmiah, sekarang semakin paham dan mulai lebih "aware" lagi deh :)

Ujung-ujungnya ... biasa ibu-ibu , tidak bisa tahan bertemu dengan barang bagus 'dikit hehhee... Beli juga lagi loyang LOCK anda LOCK OVEN GLASS yang kemasan imut , 160ml. Praktis tuh buat menu sarapan pagi di malam hari sebelumnya dan tinggal dihangatkan kembali di microwave keesokannya. Iseng lagi , googling lebih jauh tentang produk ini , malah menemukan penjelasan lebih detail lagi ...

Yah .. lengkaplah sudah sekarang pemahaman saya tentang produk piranti dapur dari gelas kaca. Nggak sia-sia deh, sudah dapat produk bagus, plus dapat manfaat lebih .. mantapp!! Jempol 2 buat Lock&Lock Oven Glass. Selama ini saya tahunya cuman mencoba produk plastic containernya saja.

Malam ini, saya pun sudah menyiapkan bekal untuk sarapan besok pagi, ada Spaghetti Schotel Dori Edame dan Nasi Keju Tuna Panggang. Masing-masing buat kedua orang tercinta di rumah ini. Biar saat memulai aktifitas besok mereka bisa lebih bersemangat dan kuat :)

Kali ini masih memakai metode sponge cake, sebenarnya olahan putih telur bisa kita jadikan aneka macam rasa. Salah satunya lapis surabaya. Tinggal membaginya jadi 3 bagian saja, lalu satu bagian lagi beri coklat bubuk dan pasta coklat.. ta raaaa ... siap deh si putih telur tersulap menjadi cake lapis surabaya yg nggak cuman enak, bonus less kolesterol ya ...

Semoga cocok dgn selera keluarga ..

Lapis Surabaya (Putih Telur)
by Rachmah Setyawati.
==================
Hasil jadi : 1 loyang uk. 18X18X4cm , 1 loyang 8 atau 10cm X 18X4cm

Bahan-bahan :
325 ml putih telur
150 gr Gula pasir, blender halus
15-20 gr emulsifier

100 gr tepung terigu
10 gr tepung maizena
15 gr susu bubuk
5 gr Baking Powder.

80 ml santan instant (aku pake KARA)

1 sdt coklat bubuk
1 sdt coklat pasta
sedikit moka pasta

Cara Membuat :
1. Kocok putih telur dan gula pasir mulai berbusa, segera masukkan emulsifer, kocok speed agak tinggi rata, lalu masukkan tepung terigu, kocok semua bahan hingga tercampur rata dan kental.
2. Setelah adonan kental, masukkan santan instant, aduk rata.
3. Ambil 1/3 bagian , beri coklat bubuk dan coklat pasta dan moka pasta, aduk rata. Tuang dlm loyang 8/10X18cm. Yang sudah diberi alas kertas roti.
4. 2/3 bagian beri sedikit pewarna kuning telur/tdk sama sekali (optional), aduk rata, lalu tuang ke dlm loyang 18X18X4cm yg telah dialasi kertas roti.
5. Panggang dengan suhu cukup tinggi sekitar 170-180 derajat celcius hingga matang.
6. Setelah matang, keluarkan dari lyoang, biarkan dingin suhu ruang, potong cake pd loyang uk 18X18cm menjadi 2 bagian sama. Lalu siap dipoles filling (bisa selai nanas/selai coklat), tumpuk semua lapisan cake , diamkan sejenak di kulkas, siap dipotong2 dan disajikan.