Blueberry Pie - Best Ever Blueberry Pie

Yess ... This is it ! The best ever blueberry pie !!
Memang sepertinya harus benar-benar diisi dengan fresh blueberry deh, barulah namanya BLUEBERRY PIE.
Wuiihh .. jangan ditanya soal harga beli buah blueberry segar ini. Di kota saya, Surabaya pun , buah import yang satu ini masih juga mahal sekali harganya. Tetapi, apa boleh buat, untuk benar-benar merasakan enaknya blueberry pie hanya ini satu-satunya jalan hahahaa ..


BLUEBERRY PIE ala Mbak R
Bahan-bahan :
50 gr Mentega, dinginkan suhu kulkas (1/2 beku)
2-3 gr garam halus
130 gr Tepung terigu protein sedang
1-2sdm air es (bila diperlukan, bila adonan terasa kurang lembab)

bahan isian :
200-250 gr Buah Blueberry segar, cuci bersih, tiriskan
3-4 sdm gula pasir
4 sdm tepung maizena

Cara membuat :
1. Aduk rata mentega dingin + tepung terigu dan garam halus, aduk hingga seperti berpasir , dan bisa dibentuk (bila adonan kurang lembab bisa ditambahkan air esnya ) . Simpan sejenak di kulkas, sekitar 15 menit. Keluarkan , gilas dan letakkan pada loyang pie diameter sekitar 12cm bulat (2 buah) yang telah dipoles sedikit mentega, tusuk-tusuk sedikit bagian permukaan pie. Sisihkan sejenak.
2. Bahan isian : campur semua bahan menjadi satu, aduk merata, siap tuangkan ke dalam kulit pie yang sudah diletakkan pada loyang pie tadi, hingga penuh.
3. Gilas sisa kulit pie dan tutupkan ke seluruh permukaan blueberry pie.
4. Panggang dengan suhu oven sekitar 150derajat celcius sekitar 30 menit/hingga matang.
5. Setelah matang, biarkan dingin suhu ruang, siap dikeluarkan dari cetakan dan disajikan.

Jadi .........
Bagaimana ?? Rela berbagi  pie blueberry enak ini dengan orang lain ??? :D :D

Egg Flan

Egg Flan
by Rachmah Setyawati - adaptasi dari Buku Kelezatan Quiche & Flan (Periplus)

Bahan-bahan yang dibutuhkan :
1 bungkus roti tawar putih, tanpa kulit
Beberapa sendok mentega suhu ruang

150 ml whipped cream cair , dairy
200 ml susuh cair UHT putih
sedikit saja garam halus

50gr keju parmesan, parut halus
3 butir telur utuh + 1 butir kuning telur, kocok lepas

Bahan isian :
5 lbr daging asap , potong2 agak memanjang
sedikit jamur champignon, potong2
1 bh kecil tomat buah, cincang kasar
1 siung bawang putih, geprek bersama kulitnya
2 sdm minyak zaitun yg light / sedikit mentega , untuk menumis

1-2 butir telur rebus, iris agak tipis memanjang
1 lbr Keju Cheddar , iris memanjang
Italian Herb (basil / oregano/ thyme/ rosemary cincang)


Cara membuat :
1. Persiapkan bahan kulitnya dulu. Ambil loyang tahan panas/loyang biasa, ukuran sekitar 18cm, poles tipis seluruh permukaan dalamnya dengan mentega.
Tata semua roti tawar pada sebuah alas datar, gilas /tipiskan permukaan roti tawar. Lalu poles bolak balik permukaannya dengan mentega merata. Potong diagonal masing2 roti tawar tadi (membentuk segitiga).
Kemudian tata rapi dan rapat masing2 lembaran tipis roti tawar bersemir mentega ke dalam seluruh permukaan pinggiran loyang. Panggang dengan suhu oven kurang lebih 140-150 derajat celcius hingga kering agak kecoklatan tp tidak smp gosong ya/coklat tua.
2. Sambil menunggu kulit dipanggang, persiapkan bahan isian :
Panaskan minyak zaitun/mentega, tumis bawang putih beserta kulitnya, hingga harum , lalu masukkan daging asap , aduk2 , kemudian masukkan jamur dan buah tomat cincang, besarkan api, aduk2 hingga harum dan tomat mulai layu. Beri sedikit saja saus tomat, aduk rata. Setelah itu matikan api kompor, dan sisihkan , biarkan uap panas hilang.
3. Sekarang siapkan bahan custard. Aduk rata whipped cream cair + susu uht + garam halus + telur dan keju parmesan. Cicipi hingga rasa asin/gurih sudah cukup pas di lidah.
Siap dituang.
4. Setelah bahan kulit roti tawar tadi cukup kering, keluarkan dari oven (jgn dimatikan dulu ovennya). Lalu mulai tata bahan isian / masukkan ke dalam bahan kulit roti tawar, ratakan.Kemudian tuangi dengan bahan custard, Setelah itu, tata potongan telur rebus dan keju cheddar lembaran di atasnya. Taburi dengan italian herbs , siap dipanggang dlm oven dengan suhu 150 derajat celcius hingga matang (kurang lebih 30-45 menit).
Sajikan selagi hangat.

Cronuts

Dengar kabar bahwa di Amerika sedang dilanda demam Cronuts ya ?! (Croissant Donuts). Kue berbentuk donat tetapi tidak terbuat dari adonan roti, melainkan kulit pastry. Dan cara mengolahnya juga hampir sama dengan donat biasa, yaitu digoreng, bukan dioven.

Penasaran ... pastinya hehhee
Tapi , untuk mencobanya, saya tidak mau membuat adonan pastrynya (croissant) sendiri, cukup beli kulit pastry (puff pastry) yang sudah jadi saja. Kebetulan di salah satu supermarket ada yg jual dalam bentuk potongan persegi agak kecil. Nahh... lebih mudah kan membuatnya, tinggal dipotong bentuk bulat menyerupai bentuk cincin/donat saja.

Penasaran juga ?? Buat deh ... lumayan enak kok rasanya, kunci sukses rasa enaknya terletak pada kualitas kulit pastry yg kita pakai plus rasa dan tekstur filling yg lezat. Semakin enak kulit pastry, semakin bisa renyah. Dimakan saat dingin/dari kulkas... uenak poll !

Cinnamon Cronuts

Ala Mbak R

Bahan yang diperlukan :

Kulit Pastry

Putih telur secukupnya

Minyak Goreng secukupnya

Vla untuk filling :

 50 gr Vla Instant (aku pake merk RAF )

125-150 ml susu uht putih dingin (aku tadi pake fresh cream dairy dingin)

------ Masukkan bubuk vla instant dlm baskom, tuangi dengan susu dingin, kocok dgn minxer hingga kental, siap dipakai ------

Gula Halus, untuk taburan

Cinnamon Powder, untuk taburan

Cara Membuat :

1. Ambil satu lembar persegi kulit pastry, potong menggunakan cutter bentuk bulat, hingga membentuk spt donut. Ambil satu lembar persegi kulit pastry lagi, potong bentuk yg sama.
2. Lalu poles permukaan kulit pastry pertama (yg sudah berbentuk bulatan) dengan putih telur, tipis2 saja. Ambil kulit pastry bulat lainnya, tumpuk diatas permukaan yg dipoles putih telur, rekatkan keduanya. Kulit pastry bentuk donat siap digoreng. (Bila ingin bentuk donat yg lebih tinggi, kita bisa saja merekatkan hingga 3 lembar kulit pastry).
3. Siapkan penggorengan, tuangkan minyak cukup banyak hingga nanti croissant donut bisa terendam. Nyalakan api kompor, tunggu hingga panas sedang (panas tp tidak mudah gosong nanti).  Mulai masukkan 1 atau 2 bh croissant donut, goreng hingga mengembang sempurna dan kecoklatan renyah (sama spt menggoreng donat biasa, jangan terlalu sering dibolak balik, nanti banyak minyak yang tertinggal di donat). Setelah matang, tiriskan dengan sempurna.
4. Biarkan croissant donut benar2 dingin suhu ruang. Baru kemudian potong/belah menjadi 2 bagian sama besar , dan letakkan vla filling ke sekitar bagian dalam donat. Lalu tangkupkan kembali , beri taburan gula bubuk dan kayumanis bubuk diatasnya. Simpan di kulkas sebentar. Setelah cukup dingin siap disantappp !!

**NOTE : Oya, sisa potongan kulit pastry jangan dibuang ya... rekatkan saja, tekan-tekan sedikit biar menyatu lagi lalu potong2 memanjang, bisa digoreng menjadi bentuk stik, atau nanti dipoles atasnya dengan kuning telur kocok, taburi keju cheddar parut dan dipanggang hingga matang renyah, jadi deh cheese stick pastry sheet :)

Silahkan mencoba... Semoga cocok dengan selera teman-teman ..

** Sekilas info : (diquote via www.femina.co.id -- http://www.femina.co.id/kuliner/info.kuliner/kategori.pastry/004/002/150) .... Puff pastry: Istilah Prancis-nya adalah pâté feuilletée. Adonan terdiri atas lapis demi lapis adonan tepung terigu dan korsvet. Lemak inilah yang saat dipanggang akan meleleh dan menciptakan uap hingga mengangkat lapisan tepung, dan menggelembungkan adonan hingga 6 - 8 kali ketebalan semula. Hasilnya, lapisan tipis yang saling menimpa dan renyah. Adonan puff pastry bisa divariasikan menjadi, misalnya, croissant dan danish pastry, tergantung teknik melipat lemaknya. Adonan juga bisa digunakan sebagian saja dan menjadi komposisi dari bahan lain, menjadi sebuah gâteau (pastry berlapis custard, buah, atau kacang-kacangan). Ditangkup bersama cream akan menjadi mille feuille. Adonan bisa pula dibuat tipis dan mungil layaknya cookies, misalnya palmier, atau cheese stick yang biasanya terbuat dari sisa adonan puff pastry. Karena sulit dibuat, adonan puff pastry dijual siap pakai.


Oya, sisa potongan saat membuat adonan Cronuts (sisa kulit pastry sheet) , tinggal dibentuk panjang2, lengketkan ujungnya dgn putih telur, pilin-pilin, lengketkan kembali ujung lainnya dgn putih telur, goreng deh....

Setelah matang, bisa saja dicelup separuh bagian panjangnya dgn coklat, biarkan kering.. masukkan toples kedap udara... Nyammm...jadi camilan lagi kan !

 

Sus Putih Telur

 

Sus dari putih telur???
Why not ...
Bisa kok ...
Dan , sekali lagi , nambah koleksi resep kue yang terbuat dari putih telur kan  ya :)

Berikut komposisinya  ...

SUS PUTIH TELUR
By Rachmah Setyawati


Bahan membuat kulit sus :
70 gr tepung terigu, protein sedang/tinggi
  5 gr susu bubuk full cream
  5 gr baking powder

125 ml air
50 gr mentega
sedikit saja garam

120 gr putih telur (suhu ruang)

Cara Membuat :
1. Didihkan air, garam dan mentega, masak hingga semua mentega larut, lalu kecilkan api,  masukkan bahan kering/tepung terigu, susu bubuk dan baking powder yg sudah diayak, aduk2 merata hingga adonan kalis. Matikan api kompor, biarkan adonan hilang uap panasnya.
2. Baru kemudian masukkan putih telur, kocok hingga merata hingga terbentuk adonan yg kental. Matikan mixer, diamkan sejenak.
3. Aduk2 adonan sus, siapkan pipping bag, masukkan kedalamnya, spuit ke dalam loyang bersemir mentega , bentuk spuit sesuai selera.
4. Panggang dengan api sekitar 165-175 derajat celcius, hingga kurang lebih 25-35 menit/hingga mengembang sedikit dan matang kecoklatan.
5. Setelah matang dan didinginkan suhu ruang, kulit sus siap dipadukan dengan aneka isian rasa.


** NOTE : HASIL AKHIR SAAT DIPANGGANG, ADONAN TIDAK AKAN MENGEMBANG TINGGI SEKALI SEPERTI KUE SUS YANG MEMAKAI KUNING TELUR.
TETAPI, MESKIPUN BEGITU, BUKAN BERARTI TIDAK BISA MENGEMBANG, HASIL AKHIRNYA DIA AKAN TETAP MENGEMBANG, DENGAN CIRI, SAAT SUDAH KECOKLATAN MATANG , SAAT DIPEGANG/DIANGKAT BERATNYA TERASA LEBIH RINGAN, TIDAK PADAT/BERAT (TANDA TDK MENGEMBANG).


Dengan bermodal kulit Sus Putih Telur di atas, kita bisa berkreasi aneka bentuk, bisa kita buat versi vla asin/gurih ataupun vla manis, atau mau kita bentuk Eclair pun bisa, seperti yang sudah saya buat berikut ini :

Mini Pizza with Puff Pastry

Memanfaatkan sisa bahan isian ayam kodok madu, selain dibuat sosis brood,  aku variasikan bentuk mini pizza spt ini. Semoga bisa menjadi inspirasi bila ada kelebihan pesanan/buat ayam kodok ya :)




                          MINI PIZZA with puff pastry
                                   By Rachmah Setyawati.

Bahan-bahan :
 Kulit Pastri siap pakai
Adonan isian :
Sisa adonan isian ayam kodok madu

Keju mozarella, parut kasar
Saus Sambal botolan
Mayones + Cheese Spread + merica hitam sedikit
Basil cincang/Oregano cincang

Cara Membuat :
1. Siapkan 2 bh ring (dari stainless/aluminium/plastik), uk. 7cm & 5cm.
2. Ambil selembar kulit pastry, cetak dengan ring diameter 7cm. Buat bbrp buah sesuai jumlah yg diinginkan, letakkan /susun rapi pada loyang yg bersemir mentega/margarin, beri jarak antara satu dgn lainnya.
3. Ambil lagi selembar kulit pastry, cetak dengan ring diameter 7cm, lalu ambil ring ukuran 5cm tekan pd adonan pastry yg sdh dicetak bulat 7cm tadi (adonan kulit pastry akan membentuk spt cincin).
4 Rekatkan pastry bentuk cincin tadi pada tiap kulit pastry yg sudah diletakkan pd loyang , gunakan putih telur sebagai perekatnya.
5. Isi tengahnya dengan adonan isian, beri toping taburan keju mozarella, corat coret atasnya dengan campuran mayones dan saus sambal, beri taburan daun basil/oregano cincang
6. Oven dengan suhu sekitar 160-170derajat celcius (panas sedang) hingga adonan naik dan krispi kulitnya/hingga matang kuning kecoklatan.

Kue Amandel

Kalau dulu, saat aku kecil, kue ini termasuk kue mewah. Ibuku, Bapakku ... dulu menempatkan Sosis Brood, Kue Amandel Kacang ini sebagai "kue khas" layaknya "Es Podeng" yang memang umumnya hanya ditemui saat acara pesta pernikahan itu. Jadi terkenang keberadaan Bapakku saat merasakan sensasi gigitan pastry berisi kacang tanah tumbuk ini :)

Ini nih, efek menemukan kulit pastry siap pakai yg sudah  lumayan mewakili selera, jadinya nggak bisa berhentiiii....pingin ngolahnya melulu ihh ..


KUE AMANDEL
By Mbak R

Bahan :
5-6 lbr Kulit Pastry jadi uk. 16X16cm
Putih telur
Kuning telur

Bahan isian :
250gr Kacang Tanah , sangrai, kupas kulitnya, haluskan (tumbuk agak kasar, tdk smp berminyak ya, masih berbutir2 tp agak halus)
sedikit garam halus
100gr Gula Pasir (blender sebentar aja)
1 sdm Susu bubuk
2 butir kuning telur
1/2 butir putih telur

Cara Membuat ;
1. Campur semua bahan isian, aduk hingga merata, sisihkan
2. Ambil satu lembar kulit pastry, letakkan bahan isian pd 1/2 bagian sisi garis tengah.
3. Poles sepanjang ujung bagian kanan sisa kulit pastry dengan putih telur. Lalu lipas sisi sebelah kiri menutupi isian, dan dilekatkan pada sisi yg dipoles putih telur. Rekatkan, dengan menggunakan garpu, tekan2 sisi yg dilem tadi .
4. Potong2 sesuai lebar yg diinginkan, poles atas kue dengan kuning telur, letakkan pada loyang yg telah bersemir margarin/butter, oven dengan suhu sekitar 170derajat celcius, setlah mengembang, turunkan suhu menjadi 160derajat celcius, lanjutkan memanggang hingga kecoklatan/ sekitar 20menit.

Bread Pudding

Sarapan dengan menu satu ini ... satu cup udah cukuplahh... Membuatnya juga  mudah. 
Untuk anak-anak  well recommended , mengenyangkan , bergizi ... Yummy !

BREAD PUDDING
Resep oleh  Rachmah Setyawati.

*Hasil jadi sekitar 10-12 cup

1/2 tongkat Roti Perancis / 1 bh Hokkaido Dome Bread
450cc Susu segar UHT putih
300cc Fresh Cream (whipped cream cair)
4 butir telur utuh
4 butir kuning telur
sedikit garam halus
50 - 75 gr Gula Pasir (tergantung selera kemanisannya, kalau 50gr manisnya sedang saja, kalau 75gr cukup manis (tp tak terlalu manis)).

4sdm butter, lelehkan
Sedikit saja kayu manis bubuk (optional)
Keju cheddar parut
Kismis

Cara Membuat :
------------------
1. Siapkan kemasan aluminium foil
2. Potong2 roti sekitar ketebalan 2cm/sobek2 acak untuk Hokkaido Dome Bread, poles masing2 permukaan dengan butter leleh, kemudian isikan ke dalam masing2 kemasan aluminium foil. Beri taburan kismis didalamnya,
3. Aduk rata bahan :
Telur, susu segar, fresh cream, garam halus dan gula pasir, aduk rata, kemudian saring.
4. Tuangkan bahan campuran susu telur tadi ke dalam masing2 kemasan aluminium foil yg sudah berisi roti dan kismis tadi, hingga penuh.
5. Taburi keju cheddar parut dan sedikit kayu manis bubuk.
6. Panggang Au Bain Marie ( letakkan kemasan aluminium foil pd loyang yg berisi sedikit air) suhu 170 derajat celcius, hingga 15 menit pertama, lalu kecilkan hingga 150 derajat celcius hingga kurang lebih 15-20 menit lagi / hingga matang pudingnya (adonan roti akan terlihat sedikit mengembang, tapi cairan puding susunya masih agak basah sdh set. Baru angkat dan matikan oven.
Bisa disajikan hangat ataupun dingin

Pastel Renyah

Camilan sore ini ..

Berteman segelas teh hangat (bukan secangkir lagi yak :D ). Kali ini, ketemu juga kulit pastel renyah seperti yang saya harapkan. Trima kasih buat Mindy Jordan, yang udah sharing resep kulit pastel favoritnya, yang merupakan resep turunan dari Ibunda tercinta. Bahannya sederhana saja, membuatnya pun sangat mudah.

Nih saya share resep kulit pastel aslinya, langsung meluncur kesini ya :
http://mindysdeli.blogspot.com/2009/05/pastel-goreng-indonesian-fried-pastry.html


Sedangkan tadi saya buat hanya 1/2 resepnya saja, dengan takaran & cara seperti ini :

PASTEL RENYAH

-----------------------------------

sumber resep : Ibu Lucia Bintoro

modifikasi bahan isian oleh : Rachmah Setyawati.

Bahan kulit

350 gr Tepung protein rendah (kunci bogasari)

sedikit garam

80 gr Margarin

100 cc Air, didihkan, biarkan panas

75 cc Minyak Goreng

------> Cara : Masukkan margarin dlm air panas, aduk2 hingga margarin larut/leleh, beri garam, aduk dan masukkan minyak goreng, aduk rata. Biarkan agak dingin, hangat saja. Barulah masukkan bahan cair ini ke dalam tepung terigu, aduk2 dengan spatula/sendok, tuang bahan cair bertahap sambil diaduk, hentikan bila adonan sudah kalis, tidak lengket ditangan. Diamkan sejenak adonan.

Ambil segumpal bagian adonan, gilas TIPIS, bentuk bulat, beri adonan isian, tangkupkan kulitnya, tekan2 bagian pinggiran kulit pastel, pilin2 rapi.

Lakukan hingga adonan dan isian habis.

Lalu goreng dengan api sedang panasnya, hingga matang. Angkat pastel tiriskan.

Bahan isi :

Segenggam soun yg sudah direndam air panas

1 bh wortel ukuran sedang, potong2 dadu kecil

10 bh jamur shittate ukuran kecil, potong2

1/2 bagian dada daging ayam, rebus , potong dadu kecil2

sedikit bubuk kunyit

4 - 5 butir cengkeh

sedikit garam & gula pasir

4 bh cabe rawit, rajang kasar (bila tidak suka pedas, bisa ditiadakan)

3 bh bawang putih, cincang halus

4 bh bawang merah, rajang halus

1/4 sdt kecap ikan

1 sdm margarin

3 sdm minyak goreng

--------> cara memasak bahan isi : panaskan minyak goreng dan margarin, tumis bw merah, lalu masukkan bawang putih dan cabe rawit dan cengkeh, tumis harum. Masukkan wortel, aduk2 hingga wortel agak lunak. Beri bubuk kunyit, aduk2 hingga harum. Lalu beri garam dan gula pasir, aduk rata. Kemudian masukkan daging ayam rebus dan jamur shittake, aduk merata, hingga jamur sedikit layu. Masukkan soun , aduk mencampur rata. Beri kecap ikan, aduk lagi merata, cicipi, bila rasa sdh pas, matikan api. Dinginkan , siap dibuat bahan isian pastel.

TIPS : Untuk kulitnya, kalau bisa jangan terlalu diuleni ya, cuman diaduk2 merata saja.

Setelah itu langsung gilas tipis, harus tipis ya, jangan takut robek pas digoreng, asalkan tidak ada lobang /robekan pd kulitnya saat mengisi adonan isian.

Kedua, saat menggoreng, tipsnya, jangan hanya digoreng dibolakbalik saja, tapi itu pastel begitu masuk minyak langsung disiram2 juga dengan minyak gorengnya saat masuk, jadi dia akan langsung menggembung cantik.

KBB #24 Rich Chocolate Tart

Setelah dibombardir dengan aroma keju dua bulan lalu, sekarang saatnya yang serba coklat menunjukkan kualitasnya , hehhehe

Iya, tantangan KBB kali ini adalah membuat pie coklat. Prediksi tingkat kesulitannya ada pada bagaimana cara pengolahan crust agar tidak menjadi tekstur kulit pie yang keras. Selain itu, pada filling coklatnya jg, diharapkan bisa moist /lembut tapi cukup kokoh saat dipotong individual.

Kali pembuatannya aku ikuti seperti komposisi pada resep aslinya. Hanya mengurangi sedikit takaran gula pada adonan filling dan menambahkan kacang walnut ke dalamnya. Frankly, aku bukan penggemar menyantap yang serba coklat. Kalau untuk mengolahnya aku sukaa bangett, tapi kalau menyantapnya... bagiku, terpenting adalah merasakan kenikmatan satu cake coklat aja, bukan pada jumlah yang aku makan.. hahahaaa.

Walau pd resep tantangan sepertinya si filling diharapkan dalam kondisi masih lembut/sedikit basah lembut pd permukaan atasnya. Sengaja aku sedikit besarkan api ovennya sekitar kurang dari 10 menit, untuk mendapatkan lapisan atas filling yang lebih sedikit garing namun tetap lembut di dalamnya.

Berikut ini resep tantangan selengkapnya ....

KBB#24: Rich Chocolate Tart

Sumber: Best Food: Desserts. The Australian Women Weekly.

Untuk 10 porsi

Pastry

185g tepung terigu

25g coklat bubuk

55g icing sugar mixture - aku pakai gula halus 50 gr

150g mentega dingin, cincang

2 kuning telur

1 sdt air dingin - karna adonan terlihat dah set, aku skip penambahan air dingin

Campur tepung, bubuk coklat, gula dan mentega di dalam mangkuk FP, lalu proses hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal. Uleni adonan hingga lembut. Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Panaskan oven, suhu sedang (moderate).

Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi2nya. Letakkan pastry ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sisinya, lalu ratakan pinggirannya. Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang2an kering atau beras, letakkan di atas loyang oven. Panggang tanpa ditutup selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang2an/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan. Dinginkan.

Chocolate Filling

4 kuning telur

2 butir telur

55g gula caster - aku pakai 45gr gula halus saja.

80ml krim kental

300 DCC, lelehkan

1 sdt ekstrak vanilla

Buatlah pastry, lalu turunkan panas oven hingga suhu rendah (moderately slow).

Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creamy. Masukkan krim, coklat dan ekstrak. Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang. Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set. Dinginkan selama 10 menit. Jika suka taburi dengan ekstra coklat bubuk, hidangkan.